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          麻油雞糯米飯

          瀏覽:1182 發表時間:2017-11-03 15:30:43

          材料

          雞腿切塊1只,糯米2米杯,姜片1大塊,枸杞少許,麻油1大匙,海鹽1小匙,米酒1米杯,水2/3米杯


          做法

          step11

          準備所有材料。糯米洗凈瀝干。雞腿塊先用滾水汆燙過備用。

          step22

          加入麻油及姜片.使用小火慢慢煸香,煸至姜片卷曲狀。

          step33

          放入汆燙過的雞肉塊翻炒上色。

          step44

          加入糯米翻炒均勻。

          step55

          倒入米酒及枸杞和海鹽,拌炒至酒精揮發再加入2/3米杯的水;這時再稍微拌炒一下可防止鍋底黏鍋,蓋上鍋蓋再次煮滾后,轉小火煮約15分鐘后熄火,再燜25分鐘即可享用。(此為一鍋到底的煮法)。

          step66

          如果要使用電鍋烹煮的話,這時可將步驟5.拌炒好的麻油雞糯米飯移至電鍋內鍋蒸煮即可。日式電子鍋選擇[什錦飯]功能烹煮。大同電鍋則是外鍋放一杯水。煮好后燜15分鐘即完成。

          step77

          麻油雞糯米飯是秋冬的最佳暖身料理。


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